Näringsbomb i Skål
Matiga sallader
Minst 10 per sort, priser är angivna i ex moms 12 %
KOREANSK RÄKSALLAD ”ITAEWON” 165:-
Handpillade räkor, kimchikål, avokado, chilimajonnäs, mungbönor, friterad lök & kokt ägg
KYCKLING ”CAESAR” 120:-
Svensk gårdskyckling, krispig romansallad, lagrad ost, caesardressing & syrad grönsaker
KLASSISK RÄKSALLAD 162:-
Handpillade räkor, kokt ägg, krispiga grönsaker, Rhode island & citron
GREKISK FÅROST 115:-
Fetaost, solmogna tomater, bulgur, oliver, dressing & olivolja
SVENSK SOMMAR 145:-
Lax, örtig potatissallad, senapssås, pepparrotskräm, picklad grönsaker & färska örter
CHEFS VEGAN 135:-
Bränd avokado, marinerade rödbeta, kronärtskocksröra, bulgur, syrad lök & krispig sallad
DAGENS SALLAD 105:-
Minsta beställningen på matiga sallader är 10 portioner per sort, samtliga priser är exkl. moms(12%)
Priserna gäller för avhämtning. Vid utkörning till önskad adress tillkommer leveranskostnad.
Kontakta oss gärna för alternativ till allergi, specialkost samt övriga frågor.
Nyttiga & Matiga Sallader
Matiga och nyttiga sallader är inte bara en fröjd för ögat, utan också ett näringsrikt val som kan hålla dig mätt och nöjd under en lång tid. En bra matig sallad är balanserad, full av olika smaker och texturer, och laddad med näring från en mängd olika ingredienser. Här är några exempel och tips på hur vi på riddaren kan skapa våra matig och nyttiga sallader
Basen – Gröna blad & Grönsaker
Grunden i en matig och nyttig sallad utgörs ofta av gröna blad, såsom spenat, ruccola, grönkål, eller romansallad. Dessa bladgrönsaker är rika på vitaminer, mineraler och fibrer, vilket gör dem till en utmärkt matig sallad. Du kan också blanda in andra grönsaker som gurka, paprika, tomater, eller morötter för extra krispighet och näringsämnen. Grönsakerna kan gärna varieras efter säsong för att få ut de bästa av en grönsak.
Proteinkällor
För att göra matig sallad mer mättande är det viktigt att inkludera en proteinkälla. Animaliska proteinkällor som grillad kyckling, tonfisk, ägg eller räkor är populära och mättande val. För en växtbaserad sallad kan man använda kikärter, linser, bönor eller tofu. Dessa är inte bara proteinrika, utan även fulla av fibrer som hjälper till att hålla blodsockret stabilt och hungern i schack.
Kolhydrater för Energi
En annan viktig komponent i en matig sallad är komplexa kolhydrater. Dessa kan komma från fullkornsprodukter som quinoa, bulgur, eller brunt ris. Rotfrukter som sötpotatis, rödbetor, eller palsternacka är också bra alternativ och tillför både smak och mättnad. Genom att inkludera kolhydrater får man en energikälla som håller dig pigg och aktiv under dagen.
Fetter för Smak & Mättnad
Hälsosamma fetter är en annan viktig del av en balanserad matig sallad. Avokado är en fantastisk ingrediens som både tillför krämighet och näring, tack vare sitt rika innehåll av enkelomättade fetter och vitaminer. Nötter och frön, som mandlar, valnötter, chiafrön, eller solrosfrön, ger inte bara ett krispigt inslag utan också nyttiga omega-3 fettsyror och protein. En god olivolja, gärna extra virgin, är en annan klassisk fettkälla som även fungerar som en enkel och smakrik dressing.
Dressingar – Smak och Balans
Dressingen spelar en stor roll för salladens smakupplevelse. För en nyttig dressing så använda vi ofta en bas av yoghurt, olivolja eller avokado. Smaksätt med citron- eller limejuice, vitlök, färska örter som basilika eller koriander, och kryddor som chili, senap eller ingefära. En vinägrett gjord på olivolja och balsamvinäger eller äppelcidervinäger är också ett enkelt och gott alternativ. Det är viktigt att inte överdriva med dressingen – den ska binda ihop ingredienserna utan att dränka dem.
Extra Smakförstärkare
För att ge matiga salladen en extra smakboost läggar vi till ingredienser som fetaost, parmesan, soltorkade tomater, oliver, eller picklad rödlök. Dessa tillägg ger inte bara mer smak utan även en viss sälta och syrlighet som kan balansera resten av rätten.
Alltid på Riddaren Mat & Catering
En god och fräsch sallad görs alltid med nyskurna och krispiga grönsaker. Vi försöker även att skapa olika texturer och smaker för en härlig måltidsupplevelser. Vi köper gärna närodlat och ekologiskt samt efter säsong. Exempelvis och kyckling från Broby gård i Nyköping. Till salladerna serveras hembakt surdegsbröd.
