Buffémenyer

Vi har bufféer för alla smaker.
 Allt ifrån LILLA BUFFÉ till den mer exotiska STORA ASIATISKA buffén. Vi tycker att buffé är ett trevligt sätt att äta på om man är många. Hoppas att du hittar din favorit här nedan.

Minsta beställningen är 20 portioner, samtliga priser är exkl. moms(12%). Priserna gäller för avhämtning. Vid utkörning till önskad adress tillkommer leveranskostnad. Kontakta gärna oss för övriga frågor.

3 rätters menyer

KLASSIKERN    315:-

Varmrökt lax
Sauce verte
Skagencanapeé

Handskalade räkor & dill

Kryddstekt rostbiff
Saltgurka & rostad lök

Rostade rotfrukter
citron & färska örter

Västerbottenostpaj
Krasse & tryffelcrème

Kronärtskocksröra
Persilja & olivolja

Kall pepparrotsås
Krämig & rivig

Blandad sallad
Vinägrett

Liten ostbricka
Marmelad

Smör & bröd
Nybakt surdeg

hjälper med catering, tid med det rolig

SKÄRGÅRDEN     345:-

Klassisk Öjebyröra
Kräftor &  västerbottenost
Fänkåls Gravad lax
Hovmästarsås & Citron

Prästostpaj
Krasse & färskost

Tunt skivad Kalv
Ört & citrus marinerade
Nypotatis sallad
Grov senap & färska örter

Saltbakade rödbetor
Smulad fårost

Grönsallad
Hallon vinägrett

Hand pillade Räkor
Mix sallad & kokt ägg

Ört pesto på solrosfrön
Lagrad ost & kallpressad raps

Liten ost bricka
Marmelad & vindruvor

Smör & bröd
Nybakt surdeg

TAPAS DE MADRID 225:-
Tapas på fat  

Jamon de Serrano
tunt skivad skinka

Patata Brava
Bakad småpotatis
Chorizo Picante
Kryddig korv
Manchego ost

12 månader lagrad

Gambas al ajillo
Stor räka vitlök & chili
Pimientos de Padron

Salt stekt små paprika

Grillade Säsongsgrönsaker

Rostade frön & citron

Aceitunas

Stora oliver & rosmarin

Pan con Aceite de oliva

Surdegs bröd & olivolja

KOREAN STREET´S SEOUL 305:-

Bulgogi Steak
Tunt skivad biff
Kimchi grönsaker
Fermenterad kål & grönt

Japchae
Glasnudlar & grönsaker
Sotad Vallentuna tofu
Soya & sesam marinerad
Kyckling BBq spett
Gochujang & koriander
Banchan
Mungbönor & risgrönsaker
Gröna salladsblad
Krispig sallad
Syrlig rödkål
Picklad rödkål & sesam
Ssamjang
Sötstark Dipsås
Chilimajonnäs
Rökt chili & ingefära

PICKNICK    205:-
I buffé format

Charkuteri fat
Serrano skinka & salami
Pasta sallad Verde
Hyvlad hård ost
Kyckling BBq spett
Chili glacade

Tomatsallad

Mozzarella & små tomater
Marinerade Oliver
Chili & örter
Mini pizza
kronärtskocka & rucola
Lagrad hård ost
Fikonmarmilad
Smör & bröd
Nybakt surdeg

SÜDEUROPA     295:-

Lufttorkad skinka
Rucola & rostad frön
Kalvstek Provance
tunskivad kalv & örtervitlök

Mojo Rojo

Rökig paprika creme
Kronärtskocksröra
Olivolja & italiensk hårdost

Grillade grönsaker

Soltorkad tomat & oliver

Skivad salami
Två sorter tunt skivad
Matvete Kamut
Färska örter & fetaost
Aïoli Classique
hemgjord majonäs & vitlök
Tomatsallad “Caprese”
Mozzarella & italiensk basilika

Utvalda ostar

Marmelad

Smör & bröd 

Nybakt surdeg

STUDENTEN 2025       215:-

Svensk Gårds Kyckling
Italiensk hårdost & färska örter
Krydding rostbiff

Chimchurri & pickladlök
Tyska småpotatis sallad

Primörer & senapsvinaigrette
Tre sorters såser
Rökt chili, ört & dragon, aiol
Grillade grönsaker
Matvete & citron
Skagen i cup
Handskalade räkor & dill
Mix sallad
Rödlöksvinägrett
Smör & bröd
Nybakt surdeg

STORA ASIATISKA     335:-

Vitlöksstekta räkor
Sojamajonnäs & färska örter 

Kryddig glasnudelsallad
Chili, koriander, jordnötter & lime

Sotad tonfisk “TERIYAKI”
Sjögrässallad & rostad sesam

Koreansk rostbiff “BULGOGI”
Soja, vitlök & ingefära
Sojamarinerad Tofu
Gröna bönor & sesam

Kycklingpaj
Miso & vårlök

Kimchigrönsaker
Koreanska chiliflakes & vårlök

Srirachamajonnäs
Krämig & het

Grönsallad
Asiatisk dressing

Basmatiris
Rostad lök

LILLA BUFFÉN    195:-    

Urbenat svenskt kycklinglår
Örter & olivolja

Rostade rotfrukter
Hyvlad hård ost
Tomatsallad

Vinägrett & rödlök

Kryddig bulgur
Fetaost & granatäpple

Parmesanostdressing
Len & krämig
Brieost
Pastöriserad
Smör & bröd
Nybakt surdeg

hyra kock

ÅNGBÅTS BRYGGAN   235:

“Ångbåts biff”
Sotad biffrad serveras kall
Småpotatis sallad
Senapsvinägrett & färska örter
Karamelliserad Lök
Mörk porter öl
Picklade säsongsgrönsaker
1-2-3 lag plus säsongsgrönsaker
Mix sallad
Grönsallad & vinegrette 
Klassisk Gubbröra
Ansjovis,creme fraiche & gräslök
Smör & bröd
Nybakt surdeg

LATINO    375:-

Sotad pilgrimsmussla
Salsa picante

Ceviche
Räkor, avokado, lime & chili

Ostpaj
Lufttorkad skinka

Flankstek “ASADO”
Grillad paprika 

Potatissallad
Oliver, chimichurri & färska örter

Saltbakad laxfile “ESCABECHE”
Rostad majs & aji amarillo

Salsa Criolla
Rödlök, chili, lime & koriander

Liten ostbricka
Marmelad

Smör & bröd

Nybakt surdegsbröd

Bufféer för alla tillfällen

I våra menyer använder vi övervägande svenska- och närproducerade varor när det är möjligt, i deras naturliga säsonger. Kvalitet och kreativitet är viktigt för oss samt att det ska finnas någonting för alla tillfällen. Vi levererar till privatpersoner och företag.

På Riddaren Mat & Catering jobbar vi med hög energi och mycket glädje. Vi känner kärlek till hantverket och råvarorna. Det bästa vi vet är när våra gäster är nöjda.

Vi är ett Cateringföretag med ett stort helhetstänk i allt vi gör. Men vi tar gärna hjälp av våra samarbetspartners där det behövs. Som till blommor och dekoration så använder vi oss av Michelle och Lena på Blommor4u som jobbar nästan uteslutande med miljömärkta blommor.

Har ni några önskemål eller inte hittar det ni söker, tveka inte att skicka en fråga så försöker vi att lösa det. 

Efterrätter, dessert eller lyx fika
NÅGOT SÖTT EFTER MATEN?
VI HAR ALLT FRÅN CHOKLADTRYFFLAR TILL TÅRTBUFFEER. 

UPPDUKAD LUNCH

Varmrätt med tillbehör
Salladsbuffe
Smör & bröd

Kaffe & godis

(Serveras endast i gästmatsalen dagtid)  165:- 

RÖKT LAX  255:-

Varmrökt lax
Citron 
Krämig potatissallad 

Färska örter & senap
Sauce verte
Emulsionssås örter & kapris
Grönsallad

Cocktailtomater
Picklade grönsaker Säsongens grönsaker
Brieost
Pastöriserad
Bröd & smör
Nybakt surdeg

bra att veta

Minsta beställningen är 20 portioner, samtliga priser är exkl. moms(12%). Priserna gäller för avhämtning. Vid utkörning till önskad adress tillkommer leveranskostnad. Kontakta gärna oss för övriga frågor.

MR.GREEN ”ORANGERIET”   275:-

Saltbakad gotländsk rödbetor
Getost smulor, honung & frön
Tricolore  morötter EKO
Svartkål & rucola
Grön homuscreme
Mynta & små fina gröna ärtor
Tomat & mozzarella sallad
Färska örter & vinegrette
Mini potatis bakelser
Färskost & hackad gräslök Kronärtskocka
Baby spenat & olivolja
Lätt kokta lantägg
Säsong grönsaker
Mix grönsallad
krispiga salladsblad
Riddarens ost bricka
Fikon marmelad & tryffelolja
Smör & bröd
Nybakt surdeg

Bufféer för små eller stor tillfällen

I våra menyer använder vi övervägande svenska- och närproducerade varor när det är möjligt, i deras naturliga säsonger. Kvalitet och kreativitet är viktigt för oss samt att det ska finnas någonting för alla tillfällen. Vi levererar till privatpersoner och företag.

På Riddaren Mat & Catering jobbar vi med hög energi och mycket glädje. Vi känner kärlek till hantverket och råvarorna. Det bästa vi vet är när våra gäster är nöjda.

Vi är ett Cateringföretag med ett stort helhetstänk i allt vi gör. Men vi tar gärna hjälp av våra samarbetspartners där det behövs. Som till blommor och dekoration så använder vi oss av Michelle och Lena på Blommor4u som jobbar nästan uteslutande med miljömärkta blommor.

Har ni några önskemål eller inte hittar det ni söker, tveka inte att skicka en fråga så försöker vi att lösa det.